Localizada no interior da ilha de São Miguel, a freguesia com 5,43 quilómetros quadrados destaca-se pelo seu crescimento e desenvolvimento contínuo. Elevada a freguesia em 1980, é a mais nova do concelho. Historicamente, o Cabouco foi palco das primeiras experiências com a cultura do tabaco no século XIX, conduzidas por Vicente José Ferreira Cardoso da Costa. A freguesia tem também laços com a Viscondessa Dona Maria Luísa Faria e Maia, uma figura marcante cuja herança inclui a creche “O Ninho”.

A freguesia é denominada por “Cabouco” porque existiam grandes “caboucos” ou pedreiras na freguesia.

O Cabouco é uma das áreas mais procuradas para habitação e possui uma zona industrial significativa.  Para além disso, é um lugar que investe na solidariedade e no bem-estar comunitário através, por exemplo, do Centro Social e Cultural do Cabouco que desenvolve vários projetos relacionados com a ocupação dos mais idosos.

Ao longo dos anos, a freguesia tem alcançado marcos importantes. De destacar, a construção do polidesportivo, do edifício da sede da junta, do salão fúnebre e, entre outros, do Nicho do Menino Jesus de Praga.

Apesar de alguns desafios, o Cabouco continua a crescer como uma freguesia proeminente no concelho de Lagoa.