{"id":108184,"date":"2023-04-04T06:40:07","date_gmt":"2023-04-04T06:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodalagoa.pt\/?p=108184"},"modified":"2024-05-21T12:37:43","modified_gmt":"2024-05-21T12:37:43","slug":"bocaberta-abre-portas-na-lagoa-com-aposta-no-que-vem-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodalagoa.pt\/es\/bocaberta-abre-portas-na-lagoa-com-aposta-no-que-vem-do-mar\/","title":{"rendered":"\u201cBocAberta\u201d abre portas na Lagoa com aposta no que vem do mar"},"content":{"rendered":"

Novo restaurante localizado no Porto dos Carneiros, freguesia de Nossa Senhora do Ros\u00e1rio, \u00e9 a mais recente aposta do empres\u00e1rio Abel Cabral. O dono da nova cervejaria-marisqueira acredita que o espa\u00e7o vai chegar a bom porto<\/h3>\n\n\n\n
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Abel Cabral explora tr\u00eas espa\u00e7os na \u00e1rea da restaura\u00e7\u00e3o: Bar Caloura, Casa do Abel e o BocAberta<\/strong> \u00a9 CLIFE BOTELHO\/ DL<\/mark><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Por entre bares e hot\u00e9is Abel Cabral, nascido em 1961, natural da vila de \u00c1gua de Pau, foi construindo a sua voca\u00e7\u00e3o. O seu percurso levou-o a ter nos dias de hoje, dois restaurantes com fama em toda a ilha e fora dela: o Bar Caloura e a Casa do Abel.<\/span> Em conversa com o Di\u00e1rio da Lagoa (DL), conta que, ap\u00f3s a morte do seu pai, decide abandonar o curso de mec\u00e2nica que frequentava na Escola Industrial e Comercial de Ponta Delgada tendo ido trabalhar para o Hotel Avenida pela primeira vez, em 1979. Iniciou como \u201cmandarete\u201d, uma esp\u00e9cie de \u201cmo\u00e7o de recados\u201d e s\u00f3 depois seguiu a sua carreira de forma\u00e7\u00e3o em Barman. Ap\u00f3s algum tempo de experi\u00eancia, decide investir no restaurante Bar do Monte, no Pico da Pedra. Abel Cabral conta-nos que o estabelecimento deixou de ser s\u00f3 restaura\u00e7\u00e3o e \u201cmisturou-se sala de restaurante com sala de banquetes, festas, batizados, casamentos\u201d levando-o a perder o restaurante, diz. Abel refere que n\u00e3o havia o suficiente para sobreviver porque \u201cos casamentos s\u00f3 se fazem no m\u00eas de ver\u00e3o\u201d. Depois disto, durante dois a tr\u00eas anos, decide regressar ao Hotel Avenida. Foi tamb\u00e9m convidado a abrir o Hotel Bahia Palace, em \u00c1gua D\u2019Alto e o Hotel Monte Palace nas Sete Cidades, como chefe de bar.<\/span><\/p>\n

Como o bom filho \u00e0 casa torna, Abel resolve voltar \u00e0 sua terra natal com a oportunidade de abrir o antigo Caf\u00e9 Benfica. \u201cTentei melhorar e fazer um caf\u00e9 diferente do que normalmente havia, mas n\u00e3o funcionou muito bem\u201d, conta. <\/span><\/p>\n

Entre 2000 a 2014, o bar do Complexo Municipal das Piscinas da Lagoa tamb\u00e9m passou pelas m\u00e3os deste homem de neg\u00f3cios. E em 2001 surgiu-lhe a oportunidade de gerir o Bar Caloura. Abel conta que \u201ca Caloura trabalhava como um bar sazonal no ver\u00e3o\u201d e pediu ao presidente da c\u00e2mara da altura para abrir o ano inteiro e assim foi. Depois de algum tempo aberto, Abel afirma que uma empresa de whale watching convidou-o para fazer almo\u00e7os. Apesar de relutante pela perda do estabelecimento no Pico da Pedra, aceitou o desafio. Os turistas paravam l\u00e1 e comiam comida regional, especificamente, os chicharros. At\u00e9 hoje, o bar Caloura emprega entre 17 a 20 empregados e \u201c\u00e9 um espa\u00e7o esplanada com movimento agrad\u00e1vel e com muito turismo\u201d, real\u00e7a. <\/span><\/p>\n

O caf\u00e9 Benfica j\u00e1 n\u00e3o estava a ser aquilo que Abel projetava. \u201cDurante dois anos deixei de vender bebidas alco\u00f3licas para limpar a \u00e1rea da pra\u00e7a e fa\u00e7o a Casa do Abel\u201d, ficando com o bar Caloura e o restaurante Casa do Abel, ambos com \u201cfeedbacks muito bons e agrad\u00e1veis. N\u00e3o h\u00e1 reclama\u00e7\u00f5es e se h\u00e1 s\u00e3o muito simples e f\u00e1ceis de remediar\u201d, garante.<\/span><\/p>\n\n\n

O restaurante \u201cBocAberta\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Estabelecimento vai funcionar das 7h30 at\u00e9 \u00e0s 22 horas, sendo o pequeno-almo\u00e7o at\u00e9 \u00e0s 12 horas<\/sup><\/strong> \u00a9 CLIFE BOTELHO\/ DL<\/mark><\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

Depois de muitos anos na restaura\u00e7\u00e3o, o n\u00edvel de experi\u00eancia s\u00f3 tende a aumentar. Abel, sabendo que os clientes querem estar de frente para o mar, abra\u00e7ou este projeto, concorrendo ao concurso, lan\u00e7ado pela c\u00e2mara da Lagoa, para a explora\u00e7\u00e3o deste espa\u00e7o. Renovando-o por completo, a cervejaria-marisqueira tamb\u00e9m vai ter uma sala de pequeno-almo\u00e7o. O novo estabelecimento, vai funcionar das 7h30 at\u00e9 \u00e0s 22 horas, sendo o pequeno-almo\u00e7o at\u00e9 \u00e0s 12 horas. L\u00e1, pode-se encontrar pratos de carne, peixe e muito marisco. Na perspetiva do empres\u00e1rio, a restaura\u00e7\u00e3o \u201cfica dignificada\u201d, real\u00e7ando que \u201c\u00e9 um processo que vai andar sobre si e vai se realizar\u201d.<\/span><\/p>\n

Com o turismo cada vez mais acentuado e devido ao f\u00e1cil acesso at\u00e9 ao local, Abel refere que o BocAberta n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um local para a Lagoa, destacando que \u201cestamos no centro da ilha da restaura\u00e7\u00e3o e que os habitantes da Ribeira Grande ou de Ponta Delgada v\u00eam facilmente para aqui\u201d. <\/span><\/p>\n

Inicialmente, foi feito um \u201cslow opening\u201d do espa\u00e7o. Segundo o entrevistado, “se se abre um espa\u00e7o desse tamanho e mete-se toda a m\u00e1quina a funcionar, com a falta de experi\u00eancia da cozinha e do staff de sala, cria-se um caos de trabalho\u201d. O \u201cslow opening\u201d permite ir \u201ctrabalhando a cozinha\u201d e \u201crodando o pessoal\u201d fazendo esse tipo de trabalho em melhores condi\u00e7\u00f5es, real\u00e7a.  Apesar de ter optado por n\u00e3o abrir o restaurante de uma vez s\u00f3, Abel j\u00e1 teve bastantes clientes. Confessa-nos que toda a sua expectativa \u00e9 compensada quando se abre o espa\u00e7o e as pessoas v\u00eam para conhec\u00ea-lo. <\/span><\/p>\n

O nome da cervejaria \u00e0 beira mar remonta \u00e0s embarca\u00e7\u00f5es antigas, uma vez que \u201cas nossas embarca\u00e7\u00f5es de pesca tradicionais eram feitas em barcos de boca aberta\u201d, declara Abel Cabral, acrescentando que o espa\u00e7o \u00e9 situado numa \u201c\u00e1rea espetacular\u201d e com uma “envolv\u00eancia fora do comum\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n

Aposta no chef Cl\u00e1udio Pontes, estrela Michelin<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Cl\u00e1udio Pontes \u00e9 cozinheiro h\u00e1 23 anos e j\u00e1 foi premiado com uma estrela Michelin <\/sup><\/strong>\u00a9 CLIFE BOTELHO\/ DL<\/mark><\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

O Di\u00e1rio da Lagoa teve ainda a oportunidade de conhecer o chef da casa. Natural da Ribeira Grande, Cl\u00e1udio Pontes, de 42 anos, por ser muito amigo de Abel Cabral, aceitou o convite e o desafio para ajud\u00e1-lo a abrir este restaurante. \u00c9 cozinheiro h\u00e1 23 anos. J\u00e1 passou por v\u00e1rios hot\u00e9is de cinco estrelas de todo o pa\u00eds e foi\u00a0 premiado com uma estrela Michelin em 2012 no antigo Tavares Rico. H\u00e1 sete anos decidiu regressar a S\u00e3o Miguel, sendo chefe executivo do Azor Hotel e do Furnas Boutique Hotel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para Cl\u00e1udio Pontes \u201c\u00e9 impec\u00e1vel trabalhar com o senhor Abel\u201d sendo este a pessoa mais f\u00e1cil com quem j\u00e1 trabalhou at\u00e9 hoje, garante. E acrescenta: \u201ctemos uma coisa boa: sonhamos os dois. Acho que conseguimos nos contemplar mutuamente. Eu sei o que \u00e9 que os clientes gostam, ele sabe o que \u00e9 que os clientes gostam\u201d.<\/span><\/p>\n

O segredo para o sucesso, segundo Abel, passa por se acreditar naquilo que se est\u00e1 a fazer. Para o pauense, \u201ctens de sair de casa com alguma motiva\u00e7\u00e3o, sen\u00e3o, n\u00e3o levas barco nenhum para o mar\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Abel, faz uma analogia \u00e0 restaura\u00e7\u00e3o com um casamento porque \u201cpassas mais tempo aqui do que em casa, est\u00e1s sempre ligado ao servi\u00e7o, levantas-te trabalhando, deitas-te pensando no trabalho de amanh\u00e3\u201d. Destaca ainda a import\u00e2ncia da sua esposa na sua profiss\u00e3o porque \u201cao fim ao cabo, ela \u00e9 que \u00e9 a hero\u00edna disto tudo porque ela \u00e9 que aguenta com isso tudo\u201d, assegura este empres\u00e1rio lagoense que n\u00e3o tem medo de ir mais longe e arriscar.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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