Dois chefs juntaram-se para criar uma experiência gastronómica no restaurante Frondoso, do hotel DoubleTree By Hilton, na Lagoa. O Diário da Lagoa foi convidado a conhecer a experiência e quem lá foi

O título desta reportagem tem tanto de óbvio quanto de verdadeiro. Até pode ser provocatório mas no bom sentido. “Cozinhar sem tempero é só não deixar queimar a comida”. Quem o diz é Valter Franco, membro da Confraria de Gastrónomos dos Açores. Acompanhado de António Cavaco, da mesma confraria, e José Serra, juntos, degustaram o menu do “Wine in the wild” no restaurante Frondoso, do hotel DoubleTree by Hilton, na Lagoa, ilha de São Miguel. Não foi o que aconteceu na experiência gastronómica desenhada pelos chefes João Fevereiro, do Frondoso, e Paulo Costa, do restaurante Caldeiras e Vulcões das Furnas, onde nada ficou sem tempero ou com cozedura a mais. 

As Furnas foram o denominador comum na ementa que os dois chefes criaram a quatro mãos. “Inspirado no cozido das furnas, trouxemo-lo em formato de...