{"id":163713,"date":"2026-05-04T13:19:01","date_gmt":"2026-05-04T13:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodalagoa.pt\/?p=163713"},"modified":"2026-05-04T14:06:37","modified_gmt":"2026-05-04T14:06:37","slug":"antonio-cavaco-defende-amor-e-afeto-como-marca-distintiva-dos-produtos-regionais-e-da-gastronomia-dos-acores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodalagoa.pt\/en\/antonio-cavaco-defende-amor-e-afeto-como-marca-distintiva-dos-produtos-regionais-e-da-gastronomia-dos-acores\/","title":{"rendered":"Ant\u00f3nio Cavaco defende \u201camor e afeto\u201d como marca distintiva dos produtos regionais e da gastronomia dos A\u00e7ores"},"content":{"rendered":"

Confrade-mor da Confraria dos Gastr\u00f3nomos dos A\u00e7ores, destacou a import\u00e2ncia da experi\u00eancia gastron\u00f3mica como elemento de liga\u00e7\u00e3o entre culturas, sublinhando o papel do amor e do afeto na forma como os produtos s\u00e3o apresentados e consumidos<\/h3>\n\n\n\n
\"\"
\u00a9 DL<\/mark><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Em declara\u00e7\u00f5es \u00e0 nossa reportagem, Ant\u00f3nio Cavaco procurou valorizar os produtos a\u00e7orianos, que levam a \u201cMarca A\u00e7ores\u201d. As declara\u00e7\u00f5es surigram no \u00e2mbito de uma prova de produtos a\u00e7orianos organizada, no dia 21 de abril, pela Secretaria Regional da Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o, no Servi\u00e7o de Desenvolvimento Agr\u00e1rio de S\u00e3o Miguel, e integrada na Miss\u00e3o Empresarial Minas Gerais-A\u00e7ores, promovida entre os dias 20 e 24 de abril pela Casa dos A\u00e7ores de Minas Gerais.<\/span><\/p>\n

Durante a prova de produtos a\u00e7orianos, que reuniu produtores, representantes institucionais e participantes da miss\u00e3o empresarial mineira, num momento de degusta\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da valoriza\u00e7\u00e3o da identidade gastron\u00f3mica do arquip\u00e9lago, Ant\u00f3nio Cavaco afirmou que \u201co inhame, por exemplo, que \u00e9 o coco brasileiro, fala exatamente a mesma l\u00edngua\u201d, acrescentando que \u201cdeve ter sido do Brasil que no s\u00e9culo XIV\/XV acabou por chegar aos A\u00e7ores e aqui plantou em condi\u00e7\u00f5es completamente ajustadas e que tem um sabor incr\u00edvel\u201d.<\/span><\/p>\n

Este confrade-mor referiu tamb\u00e9m a versatilidade deste produto, destacando que \u201ctemos, por exemplo, a lingui\u00e7a, a morcela, o queijo\u201d, que se podem degustar com a pimenta, cozido, frito ou salteado.<\/span><\/p>\n

\u201cO inhame \u00e9 uma coisa fant\u00e1stica\u201d, disse.<\/span><\/p>\n

Sobre a prepara\u00e7\u00e3o da prova para os empres\u00e1rios brasileiros, o chef sublinhou que o objetivo passa por \u201cvalorizar n\u00e3o s\u00f3 o produto, mas tamb\u00e9m a forma como \u00e9 apresentado\u201d.<\/span><\/p>\n

\u201cPrimeiro, temos que falar no produto alimentar, mas n\u00e3o nos podemos esquecer do mais importante, que \u00e9 o amor e o afeto que pomos no tratamento do produto\u201d, explicou Ant\u00f3nio Cavaco, que acrescentou que, \u201cquando damos um produto, quando trabalhamos um produto, trabalhamos com afeto, com carinho, com amor, e \u00e9 isso que damos \u00e0s pessoas\u201d.<\/span><\/p>\n

Este respons\u00e1vel sublinhou ainda que a experi\u00eancia gastron\u00f3mica cria diferentes tipos de mem\u00f3ria.<\/span><\/p>\n

\u201cN\u00f3s temos dois tipos de mem\u00f3ria que arquivamos. Primeiro, o arquivo do palato, esse \u00e9 inconfund\u00edvel e arquivamos sempre. Mas aliado ao arquivo do palato, h\u00e1 o arquivo do afeto\u201d, sustentou.<\/span><\/p>\n

\u201cSe eu comer um determinado produto, sozinho, isolado, num dia s\u00f3brio, num dia meio triste, tenho um arquivo que me vai ficar agravado. Se eu comer isto em conjunto, com pessoas bonitas, com pessoas diferentes, com pessoas que nos chegam de outra cultura, que querem conhecer os nossos produtos, que querem partilhar esse produto, valoriza o palato, grava-se o afeto, eu nunca mais vou esquecer isso\u201d, concluiu Ant\u00f3nio Cavaco.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confrade-mor da Confraria dos Gastr\u00f3nomos dos A\u00e7ores, destacou a import\u00e2ncia da experi\u00eancia gastron\u00f3mica como elemento de liga\u00e7\u00e3o entre culturas, sublinhando o papel do amor e do afeto na forma como os produtos s\u00e3o apresentados e consumidos.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":163714,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[2843,4428,5092,31,71,203,1844,2841],"acf":[],"yoast_head":"\nAnt\u00f3nio Cavaco defende \u201camor e afeto\u201d como marca distintiva dos produtos regionais e da gastronomia dos A\u00e7ores - Di\u00e1rio da Lagoa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confrade-mor da Confraria dos Gastr\u00f3nomos dos A\u00e7ores, destacou a import\u00e2ncia da experi\u00eancia gastron\u00f3mica como elemento de liga\u00e7\u00e3o entre culturas, sublinhando o papel do amor e do afeto na forma como os produtos s\u00e3o apresentados e consumidos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/diariodalagoa.pt\/en\/antonio-cavaco-defende-amor-e-afeto-como-marca-distintiva-dos-produtos-regionais-e-da-gastronomia-dos-acores\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ant\u00f3nio Cavaco defende \u201camor e afeto\u201d como marca distintiva dos produtos regionais e da gastronomia dos A\u00e7ores - 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