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O Restaurante Anfiteatro, nomeadamente a unidade de aplicação da Escola de Formação Turística e Hoteleira, foi um dos 17 restaurantes portugueses selecionados para celebrar a gastronomia francesa no evento “Gout de France”, que se realizará no próximo dia 19 de março.

Em todo o mundo o exigente júri francês presidido pelo célebre chef Alain Ducasse selecionou 1372 restaurantes. Este acontecimento, sob a forma de um jantar, irá homenagear a excelência da cozinha francesa, a sua capacidade de inovação e os valores que transmite: partilha, prazer, respeito da saúde dos seus contemporâneos e do planeta.

Este jantar inédito, com uma visibilidade mundial, pretende transmitir uma mensagem forte ao nível internacional sobre a atratividade da França através o dinamismo e a criatividade dos chefes. 

No século XXI, a cozinha francesa não se impõe de maneira hegemónica no palco culinário mundial. O objetivo do Goût de France é que os chefs mantenham a sua identidade culinária, aliando-a à cozinha francesa. 

O projeto Goût de France beneficiará de um plano de comunicação ao nível internacional permitindo ao conjunto dos chefes participantes valorizar a sua cozinha, o seu know-how, em todo o mundo com o apoio ativo das embaixadas francesas e da Atout France.

Os restaurantes nacionais que participam comprometem-se a reverter 5% das receitas desse jantar a favor da APCOI – Associação Portuguesa contra a Obesidade Infantil. 

Dos vários restaurantes portugueses que se candidataram, foram selecionados 17, dos quais 13 em Lisboa, 1 Cascais, 1 Porto, 1 Coimbra, 1 em Albufeira e 1 em Ponta Delgada. Deste grupo destacam-se, entre outros, o Belcanto, de José Avillez (**Michelin), o Eleven, de Joachim Koerper (* Michelin), o Vila Joya, de Dieter Koschina (** Michelin), a Fortaleza do Guincho, de Vincent Farges (* Michelin), o Arcadas da Capela, de Albano Lourenço e o Varanda, do Hotel Ritz Four Seasons, de Pascal Meynard.

A este grupo de luxo junta-se o Restaurante Anfiteatro, em Ponta Delgada, que coloca assim os Açores num mapa gastronómico de prestígio mundial. 

DL/HFTH