Desde cedo que Rui Medeiros se sentiu ligado à terra e à comida, através da família. Tem 41 anos e é natural do Pico da Pedra, ilha de São Miguel. É um chef freelancer mas também é formador na Escola Profissional de Vila Franca do Campo, na Escola de Formação Turística dos Açores e na Associação UnoJovens

DL: Quem é o Rui Medeiros?
Diria que sou um espírito livre. Humilde, trabalhador e honesto. Eu venho de uma família muito humilde, sem muitas posses financeiras. O meu pai, João Augusto, quando mais novo, era camponês. Ele ensinou-me que a terra era mais do que solo – era vida, sustento, que se cuidava com as próprias mãos. A minha mãe, Maria Teresa, era cozinheira na Escola Luísa Constantina, em Rabo de Peixe, e foi ao lado dela que eu desenvolvi, de certa forma, a paixão pela cozinha, aprendi que cozinhar era muito mais do que preparar alimentos – era cuidar, criar e amar. Portanto, sempre fui uma pessoa trabalhadora, aprendi desde muito cedo a valorizar o trabalho, a ter rigor e disciplina, e isto deve-se muito à minha...