É um doce caraterístico dos Açores e que não pode faltar à mesa na Páscoa, nos Açores. Em praticamente todas as casas, há massa sovada, que se distingue do folar por este levar ovos, que representam a ressurreição.
Um pouco por todos os Açores, é grande a azáfama na preparação do almoço de Páscoa. A industrialização tirou espaço aos fornos de lenha, mas ainda há quem não dispense um bolo de massa ou um folar cozido em forno de lenha.
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